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牛初乳健康影响不明确 专家提醒勿盲目消费

2010-05-05 15:32   来源:新浪网

  近段时间,“牛初乳”窜红奶制品市场,销售人员说,它对人体健康益处很大,于是很多人还来不及了解更多,便将这价格不菲的牛初乳买回了家。为此,记者采访了相关专家,以探清牛初乳对人体的作用。

  专家认为,牛初乳对小牛确实有难以替代的免疫作用。因为牛初乳中含有大量的免疫球蛋白,能够增进机体的免疫功能,提高抵抗力和免疫力。据测定,牛初乳中的免疫球蛋白含量是人初乳的50~100倍,被称为“乳黄金”!新生的小牛如果吃不到母乳,一般很难成活。反之,能够吃到初乳的小牛,就能够健康地成活。

  专家们提醒,消费者不要盲目消费,市场上的牛初乳有很多不确定因素。

  中国畜产品加工研究会副会长、东北农业大学食品学院院长、博士生导师霍贵成教授指出,如果站在消费者的角度看,购买牛初乳需要慎重。首先,目前还没有十分确凿的证据证明,牛初乳能够杀死人体的什么病菌或病毒。也就是说,牛初乳对人体有多大功效,还有许多不确定因素。对小牛来说,有两个渠道从母体获得免疫功能,一个是从胎盘中获得,一个是从母乳中获得。第一天的牛初乳被刚生下来的小牛喝掉,所含免疫球蛋白被吸收入血液中,起到免疫抗病的作用。而初乳也是第一天的最好,含免疫球蛋白最多,第二天就减少一大部分,三四天以后含量就没多少了。对牛如此,对人是不是也如此就是一个未知数了。因为,人是高级动物,生理结构比较复杂,与一般动物毕竟不同。不能简单地把人等同于一般动物,有些物质对人有用,对动物无用;有些物质对动物有用,对人无用。比如,经过高温加工的淀粉性食品,会产生一种化学物质炳烯酰胺,炳烯酰胺对动物有致癌作用,但研究人员至今未发现它对人体有致癌作用。这主要是人和动物在生理结构上的区别所致。牛初乳也是这样,其中的免疫球蛋白对小牛有作用,那它对人究竟有多大作用呢——这需要确凿的科学依据。

  国家乳品工程技术中心主任、高级工程师王心祥等指出了另一个不确定因素:目前国家对牛初乳没有统一的行业标准。即使牛初乳对人体的健康有效,那么服用的量应该是多少呢?刚生下来的小牛一天就喝掉几公斤牛初乳,起到免疫保健作用。那么,用在人身上,喝一杯稀释了多少倍的牛初乳或服用一两粒小小的胶囊,能起多大的作用呢?这还是一个未知数。

  牛初乳制品的质量和含量问题也是一个未知数。国家目前也没有统一的质量标准,市场上的牛初乳制品免疫球蛋白的含量长短不一、相差悬殊,有的标明含量是20%以上,有的标明含量是3%以下,相差六七倍,价格差异也挺大,但标明服用的粒数却相差不多,都是一次2粒左右。试问,服用含量20%以上的免疫球蛋白和服用含量3%的效果能一样吗?所以,消费者在选择牛初乳时一定要慎重,起码要考虑考虑是不是物有所值。

 
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