“八月十五，去找宫颐府。”每年中秋节前夕，北京人在电视银屏前，都能听到这句耳熟能详的广告语。闻名遐迩的“宫颐府”是北京市惟一能与稻香村齐名，以生产中式糕点、面包等为主的大型现代化食品制造企业，素以配方讲究、工艺精湛、品质高贵而广受消费者青睐。
宫颐府的前身，可以追溯到解放前京城的十多家老字号食品企业，具有深厚的皇家文化底蕴，而宫颐府品牌的迅速崛起，则还是最近十几年的事情。“我们在业界第一个打电视广告，第一个建起冷链一条龙，第一个采用封闭式小包装，全都引领了当时的市场。”谈起近年来的发展，北京市宫颐府食品厂党总支书记种兰英言语之间充满了自豪。正是这若干个“第一”，让宫颐府在业界迅速崛起，年产值从2004年的3000万元，一跃发展到如今的1亿多元，上演了一段食品企业品牌创新的佳话。
品牌营销 首开糕点业电视广告先河
“对企业来说，光有好的产品是不够的，还必须有好的管理，好的包装，好的营销宣传。”1993年，当其他糕点企业还在恪守传统营销模式，宫颐府已经在厂长卢德明的带领下，打起了北京食品糕点行业的第一个电视广告。
在旁人看来，卢德明此举无疑是“烧包”行为，糕点行业毕竟与电信、IT、汽车等行业不同，本小利薄，一个广告打出去，要生产多少糕点才能赚回来呀。
可是卢德明坚信，只有做到品牌的家喻户晓，企业才能在市场上有所作为。1993年到1996年，宫颐府的宣传广告频繁见诸广播、电视、报纸等各种媒体，可谓海陆空同时作战。从1997年开始，宫颐府加大了电视广告的推广力度，先后投入3500万元用于电视广告，这在食品糕点行业是绝无仅有的。
伴随着电视广告，宫颐府3个字深深刻入了北京老百姓的脑海之中，成为与稻香村齐名的中式糕点代名词，宫颐府在北京的网点占有率达到95%。逢年过节，宫颐府的“京八件礼盒”、“宫廷御点”、“极品香包”、“鲜花玫瑰”、“核桃薄脆”等糕点，成为北京人馈赠亲友的佳品，每每供不应求。
宫颐府也是业内最早采用VI形象设计的食品糕点企业。无论是企业LOGO、产品包装，还是办公大楼的外墙装饰，甚至职工的办公桌椅，红色、黄色和灰色共同构成了宫颐府品牌的主色调。有意思的是，这3种颜色，其实也正是皇城故宫的主色调。卢厂长告诉记者，这当然并非“巧合”，而是为了彰显宫颐府那具有皇城文化底蕴的企业文化氛围。
鲜明的VI形象被宫颐府巧妙地运用在产品包装上，其中，首当其冲的就是月饼。“中秋节送月饼是中国人的传统礼仪，因此月饼的礼品功能非常突出，消费者对包装的要求也更高。”据种兰英介绍，宫颐府月饼的包装既突出了古色古香的传统特色，又颇具现代感，因此备受消费者认可，也经常成为行业内其他厂家模仿的对象。
食品安全 车间空气质量达药厂标准
2004年12月18日对于宫颐府来讲，是个永远值得纪念的日子。这一天，宫颐府告别了原本相对狭小的厂房，迁入了位于北京大兴工业开发区金苑路38号的新厂房。从此，企业也步入了快速发展的新阶段。
新厂占地面积为50亩，建筑面积2万平方米，总计投资1.3亿元，以宫颐府的标志性颜色黄色、红色、灰色为主体格调，强调了“宫颐府”个性文化品牌，突出了中式仿古形式。更重要的是，新厂完全是根据国家食品行业标准，以安全、绿色、环保、健康为主题的现代化设计理念进行建造的。
“现在大家都在讲食品质量，我认为食品质量至少包括两方面内容：一是安全卫生，二是口感口味。而安全卫生离不开硬件环境和流程管理。”
卢德明告诉记者，宫颐府的食品生产车间是全封闭式的，设有中央空调和专门的空气净化设备，空气净化指数达到50万级，其中冷却车间的空气净化指数为10万级，已经达到了制药企业的行业标准。据他介绍，员工每天都必须经过沐浴、更衣、洗手消毒、风淋室、脚踏池等7道净化程序，才能进入车间工作。中午吃饭也不能离开车间，而是有专门的就餐区域，一直到下班才能走出车间。来宾需要走专门的参观通道。此外，车间还设有监控室，能够对车间内的流程、安全、卫生等情况进行全方位监控，以确保食品安全。
据了解，宫颐府目前拥有日本进口自动月饼生产线，意大利吐司生产线，日本进口的起酥生产线，以及蛋糕生产线等先进设备，硬件条件处于行业领先水平。同时，由于采用了ISO9001、HACCP、QS等先进的食品质量安全管理模式，确保了宫颐府产品的新鲜、安全和放心。
宫颐府拥有不少铁杆FANS，像“大富豪”、“甜甜棒”等一些产品更是畅销10年而不衰，甚至越销越好，让人百吃不厌。种兰英认为，这与宫颐府作为国有企业，一直以来重品质、讲诚信密切相关，用她的话说就是“一点儿不凑合”。“我们的原料、配方、工艺都是最好的。有的企业喜欢仿造我们产品的外形，但他们学不到我们产品的内在。”种兰英告诉记者，一直以来，宫颐府都不允许在面粉中放任何添加剂，“那时候，有的经销商嫌我们的产品颜色发乌，不如其他企业的产品白。但我们坚守诚信，因为这样才是对消费者的健康负责。”
做专做精 70%产品不断更新换代
现如今，以好利来、味多美、金凤成祥为代表的一批饼店如雨后春笋般出现在北京的大街小巷，并且博得了很多年轻人的喜爱。它们与宫颐府是怎样一种竞争关系呢？“我们主要做中式糕点，饼店则是以西点为主。饼店的产品是自产自销，宫颐府的产品则是通过商场、连锁店、超市销售，这是两种不同的销售模式。”
不过卢德明认为，这两种模式只是先后顺序不同，最终还是会殊途同归。“饼店是先建门店，再建中心工厂，规模做大了之后，不可能全都现场制作，也需要配送；我们则是先建中心工厂，占领商场、超市等网点销售，最终也会建立自己的销售门店。”
在焙烤行业打拼了大半辈子的卢德明，对于这一行有着深刻的认识。在他看来，焙烤行业还是属于劳动密集型产业，不太适于大规模作业，因为产品需要经常更新换代，所以灵活机动的半机械化作业更为适宜。“不少女士追求苗条，要求吃低糖食品；很多海归人士讲究营养，喜欢吃全麦面包；现代‘三高’人群增多，荤油制作的传统糕点可能对健康不利，我们就开发黄油、素油品种。”他告诉记者，宫颐府有专门的研发部，不断开发出适应市场需求的新产品，对老产品则实行末位淘汰。除了畅销不衰的产品保持口味不变外，其他70%的产品都处于不断更新换代之中，但是品种数量始终保持在一个较低的水平。
“如果有企业告诉你，光元宵他们就有100种、月饼有200种，那么我敢保证，它的产品肯定好吃不了。”在卢德明看来，只有做专才能做精，只有做强才能做大。“我们的元宵就10个品种，全部机械化生产，不仅卫生质量有保证，而且非常好吃。”
在卢德明看来，如今的市场，已经是品牌时代到来，大规模生产时代到来，微利时代到来，而这3个方面是相辅相成的。有了品牌才能进行大规模生产，有了大规模生产才能实行低成本战略，才能在微利时代与对手竞争中获得主动。
认证荣誉
2006年8月完成HACCP认证
2006年8月完成ISO9001认证
2006年荣获“北京市名牌产品”称号
2007年6月完成QS认证
品牌故事
■关于企业VI
头一次去采访宫颐府，只知道在大兴工业区，但不太清楚具体位置，于是开车沿着路边慢慢寻找。工业区里聚集了不少大型企业，在鳞次栉比的高楼中，一座以灰色调为主，伴以红色和黄色醒目装饰，显得古朴典雅的建筑吸引了记者的注意。我在心里告诉自己：这里一定就是宫颐府。走近一看，果然猜对了。不是记者聪明，实在是这几种颜色、加上古色古香的建筑风格，与宫颐府3个字给人的感觉太一致了。走进办公楼，记者惊奇地发现，这里的所有墙面、地面，甚至办公桌椅，都被统一设计成红色、黄色和灰色为主的色调。后来得知，这3种颜色正是故宫的主色调，宫颐府经过VI设计，采用这几种色调来彰显其特有的皇城文化底蕴。
■关于食品安全
到宫颐府采访是不能走进车间的，要走专门的参观通道。这里的厂房和制作车间各个环节，严格按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空气净化系统，空气净化指数达50万级，其中冷却车间10万级。产品从生产到烤制全部机械传送，从原料、搅拌、成型、烘烤、冷却、包装、储运等工序，完全实现无菌操作。员工每天都必须经过沐浴、更衣、洗手消毒、风淋室、脚踏池等7道净化程序，才能进入车间，而且在里面一待就是一天，直到下班才能出来，连中午就餐也在车间内专门的区域。车间还设有监控室，以便对车间内的工作流程、安全卫生情况进行全方位监控。
■关于原料选择
“一点儿不凑合”是宫颐府选料的原则。同样做莲蓉月饼，很多企业的莲蓉并非100%莲子制作，而宫颐府对供货商的要求是，莲蓉必须是100%莲子制作的。虽然价钱高些，但品质一尝就知道不一样。前些年，食品添加剂在很多企业普遍采用，就有经销商对宫颐府的领导说：你们的产品颜色发乌，没有别家的产品好卖，干吗不放增白剂呀，你看人家的产品多白净。可是宫颐府坚持自己的主张，不好卖就不好卖，但坚决不放任何添加剂，因为维护消费者的健康是企业的责任。
