记者从天津市烹饪协会了解到,随着京津冀协同发展的不断深化,近来,天津餐饮企业不断把触角伸向北京和河北,而北京和河北的餐饮企业也非常看好天津市场,扩大在天津开店的数量和规模,三地餐饮串门开店已成为趋势。三地餐饮企业扩张数量正以几何量级增加。

　　人们常说:“吃在天津”,提到天津的美食,包子应该算是其中之一,很多游客来天津一定要尝尝天津人做的本地包子究竟是什么味道。一个好消息是,天津传统包子铺马上就到要开到北京、河北了,三地居民不出家门就可以吃上天津的包子。主营天津老味水馅包的老胜香包子铺,在天津已经发展到70多家连锁店。看到京津冀融合的速度不断加快,企业副总经理孙玉新开始布局新的市场,北京、河北成为他的首选。孙总说:

　　【录音:北京市场肯定要去做,一两年之间,河北市场我们有好几个看好的地方,最近的河北的廊坊、保定,唐山,石家庄都是非常好的市场,我们在去年的时候石家庄举办的美食节,做了一个星期推广,非常受欢迎。在北京、河北也会有自营店,很有可能也会加盟合作的形式,我们会分据各地市场不能,有自己研发团队,配送中心。整个北方市场都可以接受天津的口味。】

　　让孙总想把包子铺开到北京、河北的原因除了三地口味相近外,最重要的还是交通便捷。天津胜香餐饮管理有限公司有着自己的配送中心,可是实现300公里内的统一配送,京冀地区无疑是首选。

　　【录音:费送在300公里之内都是统一配送,一是比较方便,二是跟当地冷链配送车对接,送到北京五环,北京冷链车过来对接。】

　　老胜香包子铺并不是第一个“吃螃蟹”的人,天津餐饮品牌,莎莎智诚餐饮集团由于在天津经营状况好,去年就开始布局北京,在北京三里屯开了第一家莎莎后,北京第二家店马上就要开业。有了这次成功的经验,企业又有了在河北唐山开店的打算,企业创始人印璐告诉记者,企业想要把布局京津冀地区经验,进一步复制到全国其它地区。

　　【录音:京津冀一体化,我们现在在北京也有店,莎莎这个品牌到现在做了4年多一点,现在门店大概有10几家,第一家店是2012年西康路上开的。京津地区口味都差不多,在北京三里屯开了第一家,第二家马上也要营业了,我们有工厂在西青一万平米,全是天津配送,自己有物流车过去。】

　　随着京津冀协同发展的不断深入,近来,三地串门开店的餐饮企业不算少。北京的羲和雅苑烤鸭坊,北京的庆丰包子都大举进津,而北京的黄记煌餐饮管理有限公司也在天津、河北落户开起了连锁店铺。天津的百饺园也走出津门落地北京,三地餐饮互通越来越密切。同时,各种美食展销会,也为三地的食材、特产搭建了互通有无的平台。市烹饪协会会长朱宝钧介绍,目前三地餐饮企业扩张速度可以用几何量级增长来形容。

　　【录音:结合京津冀发展,实行了优势互补,我们也率先从烹饪协会做出了这一点,优秀龙头企业,能带动整体行业发展。京津冀整个的联合,有产品上的交流,有连锁企业,现在我们已经把北京的黄记煌啊,河北省的保定会馆引了进来,他们的优势补充到天津,天津有很多资源,我们想通过京津冀地区的尝试,走向全国发展。餐饮是一种文化,是一种融合,取长补短。】

　　近日,国家发改委、农业部、商务部等六部门还联合印发了《京津冀农产品流通体系创新行动方案》,将在京津冀地区推出农产品直采直供体系,利用3年时间建设“环京津一小时鲜活农产品物流圈”。三地还将大力发展全程冷链、深化农产品产供销区域合作和流通创新,这些都对促进三地餐饮互通奠定了基础。而三地商业联合会也建立了联合组织,鼓励京津冀三地批发、零售、餐饮、物流、仓储、电商等流通企业,通过加强合作,将知名流通品牌企业、老字号企业及名牌产品渗透到区域内部,做到互通有无,相互植入,使三地百姓消费更便利。