中秋节月饼市场硝烟再起。结合消费升级特点,广州今年月饼市场也有较大调整:其中产能落后品牌逐步淘汰,品牌集中的趋势越来越明显,消费者更加年轻,80后、90后已经成为月饼消费的主力。据悉,今年月饼原料成本整体上涨,部分月饼品牌价格也有小幅上涨。

　　广州酒家相关负责人表示,近年月饼市场的消费者更加年轻,月饼行业需要不断创新来应对市场变化。对此,近几年也推出了创新口味的月饼,包括冰皮、奶黄、流心系列。

　　岭南集团旗下酒店近年来也加大了月饼市场的投入和创新,集团旗下中国大酒店的月饼创意不断,推出广州本地文化浓郁的包装设计,推高了销售行情。

　　据悉,今年月饼的原料成本整体上涨,月饼馅料所需要的莲子、五仁类的成本比去年成本上涨了不少。此外,月饼包装的成本和人力成本整体也有不同程度上涨。不过,记者观察到,消费者青睐性价比高、实惠的月饼礼盒,今年月饼的整体定价比去年仅有小幅度上涨。