近一段时间以来,我国鸡蛋价格上涨较快。农业农村部监测数据显示,8月10日,全国农产品批发市场鸡蛋平均批发价为8.82元/公斤,比7月10日的7.28元/公斤上涨了21.2%。

　　 由于蛋价事关群众的“菜篮子”,很多人对蛋价上涨尤为关心。那么,近期鸡蛋价格为何快速上涨?养殖场和消费者又该如何应对?

　　 专家表示,鸡蛋价格从去年下半年以来的上涨,从某种意义上可以看作超跌后的价值回归。据介绍,从2016年10月份起,全国鸡蛋价格连续8个月下跌。到2017年第23周(6月5日至11日),均价已跌至5.02元/公斤,与2016年同期相比下跌31.4%,为近10年来的最低点。

　　 之后,价格虽然有所回归,但今年春节过后,随着鸡蛋消费进入季节性淡季,全国鸡蛋价格再次转跌。农业农村部监测数据显示,自2月份第3周起,全国鸡蛋零售价格连续下跌,至4月份第2周,零售价格已跌至8.96元/公斤,累计下跌16.7%。

　　 当前价格较快上涨的另一个原因,则是鸡蛋消费季节性增长。历年进入农历七月份以后,全国糕点厂开始制作月饼,用蛋量明显增加,对蛋价会起到一定的拉动作用。不过近期鸡蛋价格大涨,根源在大资金炒作鸡蛋期货。

　　 实际上,自2017年二季度蛋鸡产能快速调整后,目前我国蛋鸡养殖规模保持稳定,蛋鸡存栏量波动幅度较小,鸡蛋供应有保障。农业农村部监测数据显示,全国在产蛋鸡存栏基本维持在12.5亿只左右,市场供需处于平衡状态。

　　 业内专家认为,在鸡蛋供应充足的情况下,糕点厂制作月饼对鸡蛋价格的拉动作用极其有限。虽然期货网络报价可以放大这种拉动作用,但恐怕终将是“怎么拉起来再怎么摔下去”。中秋节过后,鸡蛋价格多半会像往年一样,出现季节性下跌。养鸡场最明智的做法是,抓住价格拉升的机会,尽可能多地出货。