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北京市将支持“午夜餐厅”发展

2018-01-18 16:34   来源:北京市商务委员会网站

  从昨天举行的北京烹饪协会2018年工作会获悉,今年本市将支持商家开设24小时营业的“午夜餐厅”方便市民生活。

  去年本市餐饮消费继续回暖,1至11月实现收入947亿元,同比增长7.9%。市商务委副主任孙尧表示,在推广“明厨亮灶”的基础上,今年餐饮业仍将在细节上下功夫,针对消费者反映较多的洗手间条件差等问题开展“厕所革命”。夜间想吃饭,却找不到地方,总感觉不那么方便。孙尧认为,北京目前虽有一些24小时营业的餐厅,但总体来看仍存在分布不均衡,公众知晓度太低的问题。今年,本市将支持有条件的餐厅根据经营情况,探索推出24小时营业的“午夜餐厅”,满足消费者需求。

  在老字号技艺传承方面,今年烹饪协会将启动传承谱系的编制,系统梳理技艺沿革,推动传统技艺传承。此外,随着近些年来餐饮新品牌的不断涌现,本市还将支持行业协会编制北京餐饮“新字号”宣传册,整体显示北京餐饮形象。

  去年“京菜”概念出炉,并评选出首批京菜名菜,受到社会广泛关注。据介绍,近年来各地方菜都陆续发布标准,今年协会将启动京菜地方标准的制定,比如什么样的才算北京烤鸭,将有一套详细的标准。

 
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