“河北净菜”,新鲜直达。每天,在衡水市深州市,由河北农速源冷链物流有限公司(以下简称“河北农速源公司”)生产的“河北净菜”,都会摆上北京市民的餐桌。
从燕赵田间的青翠鲜蔬,到京城百姓舌尖的鲜香滋味,“河北净菜”何以成为备受青睐的“北京好菜”?初春时节,记者走进田间地头、加工车间,解锁从菜园到餐桌的密码,探寻这份舌尖上的安心与美味背后的故事。
■ 管好“菜园子”,种出好蔬菜
2月4日,走进深州市西凌消村,一排排蔬菜大棚整齐排列,在阳光下泛着银白色的光泽。
走进蔬菜种植户刘青梅家大棚,一股热流扑面而来,满棚的黄瓜生机勃勃,黄花鲜嫩。
一大早,刘青梅就扎进大棚里忙活,这里有一批黄瓜正赶着上市。只见她一手拿瓜、一手剪柄,手法娴熟、动作迅速,不一会儿,筐里便装满了黄瓜。
“你看这黄瓜长势多好,瓜形笔直、颜色翠绿,吃起来口感脆嫩。”刘青梅拿起一根刚摘下来的黄瓜,满是自豪地说。
卖出好净菜,首先是种出好蔬菜。对于种菜,刘青梅算得上行家里手。她已经从事蔬菜种植20余年。在她看来,种出“颜值高”的黄瓜,土壤、水分、温度、养料……各种因素缺一不可。
种出好吃的黄瓜,刘青梅有一个秘诀,就是先让土壤吃上“营养餐”。“种植前,在土壤中添加充分腐熟的有机肥,确保地力足、透气性和保水性好。这样,种出的黄瓜好吃、好看。”刘青梅说。
管好“菜园子”,种出好蔬菜。什么时候翻地、什么时候浇水,用什么样的肥料、如何确保品质和产量等,刘青梅一点点摸索,一点点积累,严格把好每一道关。
更让刘青梅安心的是,高品质黄瓜不愁销路。菜商上门收购、村委会帮着外销,多渠道并行,足不出户就能把黄瓜变成“真金白银”。
临近中午,新鲜采摘的黄瓜经过分拣、装筐,装上货车,被运到位于深州市辰时镇的河北农速源公司。
“我们从源头把控蔬菜品质,保证净菜质量,就是要让消费者吃上安全放心的净菜。”河北农速源公司总经理赵卫东说,他们与深州市多个合作社和家庭农场建立合作关系,通过绿色无公害种植,为生产加工优质的净菜产品提供原材料。
■ 田间到车间,毛菜变净菜
穿上防尘服、戴上口罩、通过风淋间……经过多道严格的卫生措施,记者走进河北农速源公司的净菜加工车间,工作人员正在对各种蔬菜进行加工处理。
在车间一角,一筐筐胡萝卜已通过全程冷链运输至加工车间。
“大家抓紧加工成胡萝卜条,长度要求3厘米,直径0.8厘米。”随着加工车间生产主任邢永亮一声招呼,工人们迅速行动。去皮、清洗后的胡萝卜,被送到切配区。
操作台上,工人们按照订单要求的切配规格进行加工。切分好的胡萝卜条再经过人工挑选,去除尺寸不达标的、有空心的残次品。
保鲜是净菜加工中重要的环节。为保证净菜质量,河北农速源公司建立严格的质量控制体系,以新鲜蔬菜为原料,全程在0℃至8℃的温度下生产,有效抑制微生物的生长繁殖,最大程度锁住蔬菜水分和鲜度。
“我们处理完土豆、胡萝卜、圆葱等蔬菜后,会采用真空包装防止蔬菜氧化,并存放在保鲜库里。”邢永亮介绍,每一道工序都确保达到高标准,从而保障净菜产品的新鲜度。
与毛菜相比,净菜的优势有很多,省去餐饮门店繁琐的餐前处理,节省了人工和后厨空间。“经过精细化加工,能直接减少约20%的餐厨垃圾。”邢永亮介绍,公司加工的净菜必须达到“八无”,即无农药残留超标、无重金属残留超标、无亚硝酸盐残留超标、无其他污染、无青帮老叶、无泥沙、无杂物、茎叶类菜无根须。
净菜保质期比较短,通常只有2至3天,对时效要求近乎苛刻。在加工车间的配送中心,一袋袋包装精致的“河北净菜”,即将被运往北京。
“无论订单大小,头天接单,次日必须完成加工并发车。不管工作日还是节假日,每天风雨无阻,这是我们对客户的承诺。”邢永亮说。
■ 订单式销售,净菜不愁卖
2月4日19时许,一辆京牌冷链运输车稳稳停在河北农速源公司成品库的出库口,工人们赶忙将加工好的净菜装车。
“这批菜得赶在凌晨前送到北京,大家手脚麻利些。”邢永亮一边指挥着,一边检查着装车的净菜。
不一会儿,冷链运输车装载完毕。司机冯宝玉检查了一遍车辆,驾驶着这辆移动的“保鲜库”,朝着北京方向上了高速。3个多小时后,货车顺利抵达位于北京市朝阳区的“河北净菜”共享统配中心。
“再倒一点,好,停。”在“河北净菜”共享统配中心仓储库房主管蒙金豹的指挥下,冯宝玉精准地将货车停靠入位,早已等候在此的工人们抓紧卸车。
不到一个小时,整车净菜便全部卸完。一筐筐净菜按照不同客户进行分类,摆放在指定配送区域。随后,蒙金豹和同事樊欢欢开始对净菜产品进行分拣,为最后的配送做准备。
“黄瓜条3袋、芹菜段4袋……”拿起客户二友居餐馆的订单,蒙金豹照着单子念数量,樊欢欢负责逐一核对。
“我们根据每个客户的订单,核对需要配送的净菜品类和数量,并检查菜品的质量,避免将不合格的净菜送到客户手中。”蒙金豹说。
2月5日凌晨3时,这些净菜开启了最后一趟“旅程”。一辆辆配送车陆续发动,驶向各个订单客户。
常冬冬是配送车队里的一员。“我这一车是送到二友居的,有黄瓜、土豆、芹菜等十余种,都是‘河北净菜’。”常冬冬驾车驶出统配中心,40多分钟后,车辆到达客户指定配送点。当天中午,这些净菜就摆上了餐桌,成为京城百姓口中的美味。
“我们的净菜都是订单式销售,在这里进行存储、中转,再送到有需求的餐饮企业、高校食堂等,让新鲜直达餐桌。”河北农速源公司董事长邢永志说。
为了让“河北净菜”畅达北京市场,河北农速源公司上线“益鲜净菜”微信小程序,贯通采购、分拣、配送、销售全链条。打开这款微信小程序,净菜品种十分丰富,包含叶菜类、瓜果类、菌菇类等,客户只需线上点点手指,就能轻松下单。
邢永志透露,今年,位于衡水市桃城区的3万平方米云仓将建成投用。届时将形成“产地直供+云仓统配+城市分拨”的三级供应链体系,推动“河北净菜”以更高效率、更优品质抢占京津净菜消费市场。
